培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹调工艺与营养专业主要课程

主要课程有烹调工艺学、烹饪营养学、食品雕刻与冷拼工艺、现代厨房管理 、烹饪原料学、饮食保健与营养配餐、烹饪概论、面点工艺学、名菜名点工艺、宴席设计、餐饮市场营销、餐饮企业管理等。

烹调工艺与营养专业就业方向

本专业毕业生可在星级酒店、大、中型餐饮企业、连锁酒楼、度假村、高级会所从事营养配餐、烹饪操作、膳食管理和厨房管理等工作，或在大型食品原料公司、食品机械公司从事与烹饪原料、烹饪机械等相关的营销工作。